Cestini per lievitazione e per pane

Anche l´occhio vuole la sua parte ..

Molte ricette inseriscono l´indicazione“lasciare lievitare”la pasta ma poi ci chiediamo “sì, ma dove?”? Potete mettere la pasta in una scodella. Ma è forse bello avere un pane a forma di scodella oppure a forma di una teglia rettangolare?

Per dare al proprio pane, fatto con amore, anche la forma giusta, bella e sfiziosa, abbiamo per voi in offerta una vasta gamma di cestini per lievitazione. In Austria si dice anche “Simperln” (= sempliciotti). I veri Chef dell´alta arte di panetteria sanno che solo l´aspetto tradizionale del pane con le spirali chiare di farina in contrasto alle quelle scure della crosta del pane stuzzicano l´appetito dandoli la sua bellezza tipica. Un altro vantaggio di questa forma di lievitazione é che favorisce il crearsi della gustosa e inimitabile crosta del pane nero.

Ma in ogni caso evitate di usare forme di plastica.

Questi cestini per lievitazione tradizionali di rattan hanno dimostrato fino ad oggi la loro alta qualità per una giusta lievitazione. I materiali moderni non possono assolutamente competere con queste loro qualità. Anche la loro pulizia è estremamente semplice: con una spazzola si possono togliere i resti di pasta. Meglio però evitare la lavastoviglie e la pulizia con un detersivo per piatti. Dopo l´uso lasciate asciugare sufficentemente il cestino in un posto asciutto.