Il rapporto austriaco sulla nutrizione: ecco cosa sta succedendo al consumo di cereali

Per l’articolo di oggi abbiamo preso il “Rapporto austriaco sulla nutrizione” e abbiamo analizzato ciò che si può leggere sui cereali e qual è la situazione del consumo di cereali da parte degli austriaci.

Il Rapporto austriaco sulla nutrizione fornisce informazioni sulla situazione nutrizionale in Austria. La raccolta dei dati avviene ogni cinque anni dal 1998. Il rapporto nutrizionale più recente risale al 2017. È il Dipartimento di Scienze Nutrizionali dell’Università di Vienna che è stato incaricato dal Ministero Federale della Salute e degli Affari Femminili di preparare il Rapporto sulla Nutrizione. La raccolta dei dati viene effettuata in modo standardizzato e assistito dal computer.

Il rapporto sulla nutrizione si concentra su uomini e donne in Austria di età compresa tra i 18 e i 64 anni. Poiché la partecipazione è volontaria, si potrebbe mettere in dubbio la validità del Rapporto sulla nutrizione austriaco in considerazione del numero di persone sottoposte al test. Nel 2017 sono state esaminate in totale 2.129 persone. A causa della quota squilibrata di uomini

(782) e donne (1347), c’è stata una certa distorsione nel campione. Tuttavia, questo dato è stato corretto da Statistics Austria.

Nel Rapporto austriaco sulla nutrizione, oltre ai valori determinati di vitamine, minerali delle persone sottoposte al test, viene presentato il consumo dei diversi gruppi alimentari (come frutta/verdura, latticini, cereali, ecc.).

Vediamo ora come vengono consumati i cereali in Austria:

Per il gruppo alimentare dei cereali e delle patate, fonti di carboidrati e fibre, si raccomandano quattro porzioni al giorno di cereali, pane, pasta, riso o patate. Una porzione di questi alimenti corrisponde a 50-70 g di pane o volpane ai cereali, dolci da 50 a 70 g, muesli o fiocchi di cereali da 50 a 60 g e patate da 200 a 250 g circa. Per la pasta cotta, da 200 a 250 g e per il riso o i cereali cotti da 150 a 180 g equivalgono a una porzione. Le donne consumano tra i 36 e i 45 g di patate al giorno, gli uomini tra i 57 e i 73 g, pari a circa un quarto di una porzione. Entrambi i sessi consumano una quantità notevolmente maggiore di cereali, prodotti a base di cereali e granaglie: le quantità sono comprese tra 245 e 301 g per gli uomini e tra 177 e 201 g per le donne. In totale, questo corrisponde a circa tre porzioni”. [1]

Si può quindi riassumere che vengono consumate tre invece di quattro porzioni della quantità raccomandata di cereali e patate, con un consumo di cereali (prodotti) superiore a quello delle patate.

Dov’è il grano pieno?

Chiunque segua i nostri blog sa che i prodotti integrali hanno un ruolo importante per noi. Il fatto che tutti i prodotti a base di cereali integrali contengano molte fibre, vitamine, minerali, ecc. e possano quindi avere un effetto più salutare sull’organismo rispetto ai prodotti a base di farina bianca non è solo importante per noi, ma dovrebbe essere generalmente noto.

Si pongono le seguenti domande: in che misura il rapporto austriaco sulla nutrizione distingue tra prodotti integrali e non integrali nel consumo di cereali/prodotti? Si possono accomunare tutti i prodotti a base di cereali? In quale contesto una distinzione sarebbe importante o addirittura necessaria?

Non vogliamo in alcun modo valutare o svalutare il Rapporto sulla nutrizione austriaco, ma solo metterlo un po’ in discussione.

Con questo spunto di riflessione, concludiamo il post di oggi e vi auguriamo una buona giornata!

Fonti

https://ernaehrungsbericht.univie.ac.at/fileadmin/user_upload/dep_ernaehrung/forschung/ernaehrungsberichte/erna_hrungsbericht2017_web_20171018.pdf

Contributo
Fibra alimentare

Contributo:
Contenuto di nutrienti di prodotti a base di cereali integrali e non integrali a confronto.

https://www.getreidemuehle.com/de/weissmehl-vollkornmehl/

[1]https://ernaehrungsbericht.univie.ac.at/fileadmin/user_upload/dep_ernaehrung/forschung/ernaehrungsberichte/erna_hrungsbericht2017_web_20171018.pdf, pagina 44

Ovvero: Il Rapporto Austriaco sulla Nutrizione: ecco com’è il nostro consumo di cereali

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Leggi altri articoli ...

Vollkorn vs. Weißmehl: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich - Salzburger Getreidemuehlen
Senza categoria

Farina integrale vs. farina bianca: un confronto nutrizionale

Farina integrale vs. farina bianca: un confronto nutrizionale L’alimentazione svolge un ruolo centrale nel nostro benessere fisico. Eppure i prodotti integrali sono da anni al centro dell’attenzione di nutrizionisti ed esperti di salute. Ma perché? E come si differenzia la farina integrale da quella bianca? Questo articolo si propone di fornire un confronto nutrizionale tra

Per saperne di più
Sauerteig vorbereiten: Omas bewährte Tipps, die Sie wissen sollten!
Informazioni interessanti

Preparare il lievito madre: I consigli della nonna che dovresti conoscere!

Preparare il lievito madre: I consigli della nonna che dovresti conoscere! Siete sempre stati curiosi di sapere come preparare il tradizionale lievito madre secondo la ricetta della nonna? Siete arrivati proprio nel posto giusto! Vi mostriamo come farlo senza alcuno sforzo e cosa dovete tenere a mente. Lasciatevi ispirare dai consigli collaudati della nonna! Farine

Per saperne di più
Die besten pflanzlichen Proteinquellen für eine gesunde Ernährung
Informazioni interessanti

Le migliori fonti di proteine vegetali 🌿 per una dieta sana

L’importanza delle proteine vegetali per una dieta sana Le proteine sono un importante elemento costitutivo del nostro organismo e le fonti vegetali di proteine sono un dono della natura. Non sono solo sani, ma anche etici e rispettosi dell’ambiente. Perché le proteine vegetali? Le proteine vegetali non sono solo un’ottima alternativa alle proteine animali, ma

Per saperne di più
Informazioni interessanti

Mulino di Salisburgo a bordo della nave da crociera MS Berlin

Anno 1987: Il mulino per cereali di Salisburgo a bordo della nave da crociera MS Berlin e un controllore del treno arrabbiatissimo che voleva buttarlo giù dal treno Werner Ultsch ricorda ancora oggi la sua crociera sulla MS Berlin. In nessun caso l’entusiasta pioniere della cucina integrale voleva rinunciare al suo mulino per cereali di

Per saperne di più
Informazioni interessanti

L’importanza dei prodotti integrali in una dieta equilibrata

L’importanza dei prodotti integrali in una dieta equilibrata Una dieta equilibrata e sana è la chiave per una vita lunga e vitale. I prodotti integrali svolgono un ruolo essenziale in questo senso. Sono ricchi di importanti sostanze nutritive e aiutano a prevenire varie malattie e a migliorare il benessere. I prodotti integrali provengono dal chicco

Per saperne di più
Carrello
Torna in alto