Quali cereali si possono macinare con il vostro mulino?
| Cereali | Carina | MAX IT | Max Special | MT 5 – IT | MT 5 ED | Amadea | MT 12 | MT 18 | MT 18 – D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| frumento | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| farro | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| segale | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| farro piccolo | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| grano saraceno | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| avena | •• macinata grossolanamente |
•• macinata grossolanamente |
•• macinata grossolanamente |
•• macinata grossolanamente |
•• macinata grossolanamente |
•• macinata grossolanamente |
•• macinata grossolanamente |
•• macinata grossolanamente |
•• macinata grossolanamente |
| miglio | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| miglio marrone | ••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| riso | •• | ••• | •••• | ••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| kamut1 | X | X | •• | X | •• | •• | ••• | ••• | •• |
| mais2 | X | X | •••• | X | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| semi di soia | X | – • | •••• | – • | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| quinoa | •• | •• | ••• | – • | ••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| lenticchie | •• | •• | •••• | – • | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| amaranto | •• | •• | ••• | ••• | ••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| ceci | X | X | •••• | X | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| piselli secchi | •• | •• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• | •••• |
| sesamo | X | X | X | X | X | X | X | X | X |
LEGENDA:
•••• molto buono
••• bene
•• in quantità ridotte fino a ca. 250 grammi
• non consigliabile
X state danneggiando il vostro mulino
1 Attenzione: Kamut è estremamente duro. Durante la macinazione si crea molto calore e questo crea condensa. Dovreste quindi macinare il kamut solo in piccole quantità (a seconda del tipo di mulino). Toccate lievemente la farina – se dovesse essere troppo calda, spegnete il mulino e arieggiate la camera di macinazione dopo la macinatura.
Vi chiediamo inoltre di segnalarci al momento dell’ordine di un mulino, se doveste voler macinare il cereale kamut.
- MAX Spezial ca. 250 grammi
- MT 12 ca. 500 grammi
- MT 18 ca. 750 grammi
- Vi preghiamo di indicare quando Ordinate, se avete intenzione di macinare il grano Kamut
2 Attenzione con il mais: Esistono molti tipi diversi di mais. Il mais commestibile comune in Austria e Germania non è un problema per i mulini contrassegnati. Soprattutto in Italia esistono molte varietà antiche di mais, di cui siamo a conoscenza che alcune non possono essere macinate. Sfortunatamente, non possiamo provarli (perché non sono reperibili qui in Austria) ed elencare tutti i tipi di mais che non vanno.
Quali cereali potete macinare con i mulini a mano MH 4 o MH 8?
| cereali | MH 4 | MH 8 |
|---|---|---|
| grano | •••• | •••• |
| farro | •••• | •••• |
| segale | •••• | •••• |
| farro piccolo | •••• | •••• |
| grano saraceno | •••• | •••• |
| avena | X | X |
| miglio | ••• | ••• |
| miglio marrone | ••• | ••• |
| riso | •••• | •••• |
| kamut | X | X |
| mais2 | ••• | ••• |
| soia | ••• | – • |
| quinoa | ••• | ••• |
| lenticchie | ••• | ••• |
| amaranto | ••• | •• |
| ceci | X | X |
| piselli | ••• | ••• |
2 mais
Il mais commestibile comune in Austria e Germania non è un problema per i mulini a mano contrassegnati. È però più faticoso macinarlo. Esistono molti tipi diversi di mais. Soprattutto in Italia esistono molte varietà antiche di mais, di cui siamo a conoscenza che alcune non possono essere macinate. Sfortunatamente, non possiamo provarli (perché non sono reperibili qui in Austria) ed elencare tutti i tipi di mais che non vanno.
Cosa non potete macinare:
In generale, non si possono macinare semi oleosi come:
- semi di lino
- semi di senape
- semi di girasole
- semi di papavero
- semi di zucca
- noci
- mandorle
A causa della loro consistenza non è possibile macinare:
- sale
- zucchero
- tè
- fiori secchi
- foglie secche
- petali di fiori secchi
- erbe secche
- germogli
- piccole scaglie di legno
- piccoli frutta secca e frutti di bosco secchi
- castagne
- diversi noccioli
Non è consigliabile macinare il caffè. Il colore ed il profumo del caffè sono così forti che entrano nella pietra della macina e rendono quasi impossibile la pulizia. Se aveste intenzione di macinare esclusivamente caffè allora Vi preghiamo di metterVi in contatto con noi.