L’orzo è un cereale relativamente antico e appartiene alle graminacee dolci. Anche se l’orzo non è un cereale molto convenzionale, è ricco di sostanze nutritive e povero di grassi. L’orzo è un cereale molto adattabile, ma preferisce i terreni umidi. Inoltre, questa pianta si fertilizza da sola.
Esistono due tipi di orzo: Orzo invernale ed estivo. L’orzo invernale viene seminato in autunno e raccolto in primavera. Ha una resa maggiore rispetto all’orzo primaverile e viene utilizzato principalmente come mangime per il bestiame. L’orzo primaverile viene seminato in primavera e raccolto tre mesi dopo, per poi essere utilizzato nel birrificio. L’orzo viene utilizzato anche per la produzione di whisky e caffè di malto.
Gli studi in cui le persone sottoposte al test hanno consumato orzo, anche per un periodo di tempo più lungo, hanno dato risultati interessanti. Da un lato, è stato riscontrato un miglioramento dei livelli di colesterolo e, dall’altro, una riduzione del rischio di malattie cardiache. Il consumo di orzo ha anche un effetto positivo sulla flora intestinale.
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Fonti:
https://www.getreide.org/gerste.html
https://de.wikipedia.org/wiki/Gerste
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/gerste.html
