Pan di patate

Ingredienti:

300g di farina di frumento,

200g di amido di frumento,

60g di burro, un pò di latte,

60g di miele, 300g di patate,

sale,

40g di lievito.

Preparazione:

Sciogliere il lievito in acqua tiepida, mescolarlo con la farina. Scaldare (e sciogliere) il burro, il miele e il latte. Passare le patate già cotte al setaccio per ottenere una purea.

Lavorare tutti gli ingredienti (burro, miele, latte, lievito, farina e patate) fino ad ottenere una pasta omogenea.

Aggiungere secondo i gusti delle scorze di limone, uva passa e lasciate riposare la pagnotta per farla lievitare.

Formate una treccia e lasciatela riposare per un´altra mezzora. Infine cuocetela lentamente a 200 gradi per 25-30 minuti.

Buon appetito!