Polpettine di farro e sesamo con verdure di stagione

Poiché un’alimentazione equilibrata e sana ci sta a cuore, oggi abbiamo un ottimo piatto per voi: Polpettine di farro e sesamo con verdure di stagione. Il chicco di farro macinato al momento per le polpettine di farro e sesamo non è solo ricco di vitamine e minerali. Dal momento che si utilizzano i cereali integrali, oggi il piatto contiene anche fibre. Il sesamo fornisce anche i nutrienti necessari: gli acidi grassi insaturi sono presenti in proporzione elevata, così come l’elemento calcio in quantità. Ma i semi di sesamo contengono anche magnesio e altri minerali.

Ingredienti:Polpettine di farro e sesamo con verdure di stagione

  • 250 g di farina di farro (macinata al momento con l’impostazione grossolana del vostro mulino per cereali di Salisburgo)
  • 4 cucchiai di sesamo
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 6 cucchiai di pangrattato
  • 2 uova
  • Sale e pepe (quantità a piacere)
  • 2 cucchiai di paprica in polvere
  • Olio di colza per friggere

Preparazione

Per prima cosa macinare il farro fresco, quindi metterlo in una ciotola insieme al brodo vegetale e lasciarlo gonfiare per circa 2,5 ore.

Mescolare quindi la farina di farro con gli altri ingredienti. A seconda della consistenza dell’impasto, potrebbe essere necessaria una maggiore quantità di pangrattato. Formare quindi le frittelle – non devono sfaldarsi – e scaldare la padella con l’olio di colza.

Friggere le frittelle di farro e sesamo per qualche minuto e servirle fresche.

Le polpettine si combinano molto bene con le verdure. Poiché diamo molta importanza alla stagionalità, abbiamo anche qualche idea per voi su come preparare le verdure che stanno crescendo ora o che sono ancora in magazzino ad aprile.
Il pesto di aglio selvatico, gli asparagi cotti, le verdure al forno con pastinaca, patate e carote o la purea di sedano rapa potrebbero essere un gustoso accompagnamento ai vostri arrosti.

E? Avete ancora voglia di dolce? Preparati velocemente con farina fresca, sono un ottimo dessert.
Cialde integrali di Berti
un grande dessert > >

Le offerte per l’anniversario dei nostri mulini per cereali di Salisburgo sono ancora valide…
date un’occhiata > >

fonte

Münzing-Ruef, I. (1999): Kursbuch gesunde Ernährung. La cucina come farmacia della natura. Monaco di Baviera: Zabert Sandmann GmbH, pag. 334

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Leggi altri articoli ...

Nachhaltige Ernaehrung salzburger getreidemuehlen
Informazioni interessanti

Alimentazione sostenibile: come mangiare in modo consapevole e sano.

Alimentazione sostenibile: come mangiare in modo consapevole e sano. L’alimentazione sostenibile è più di una semplice tendenza. È un forte appello ad assumersi la responsabilità del nostro cibo e della nostra terra. Dobbiamo chiederci: Come possiamo mangiare in modo ecologico e allo stesso tempo sano? Mangiare in modo ecologico: Perché è importante? Le nostre abitudini

Per saperne di più
Gesundes Frühstück: Ideen für einen energiereichen Start in den Tag
Informazioni interessanti

Colazione sana: idee per un inizio di giornata pieno di energia

Colazione sana: idee per un inizio di giornata pieno di energia Una colazione sana e nutriente può fare miracoli, preparandoci non solo fisicamente ma anche mentalmente alla giornata che ci attende. Prima di affrontare le sfide della giornata, abbiamo bisogno del carburante che ci fa andare avanti: la colazione. Una colazione sana e nutriente può

Per saperne di più
Brotbacken: Die Kunst des Genusses und der Zufriedenheit - Salzburger Getreidemuehlen
Informazioni interessanti

Fare il pane: L’arte del piacere e della soddisfazione

Introduzione Fare il pane non è un semplice gesto, ma una vera e propria forma d’arte che unisce le persone da secoli, dando loro un senso di piacere e soddisfazione. In questo articolo ci immergiamo nell’affascinante mondo della panificazione ed esploriamo i segreti e le sottigliezze che rendono questo mestiere così unico. Che siate panettieri

Per saperne di più
Brotbacken zu Grossmutters Zeiten
Informazioni interessanti

Fare il pane ai tempi della nonna

Fare il pane ai tempi della nonna era un’arte che oggi è quasi dimenticata. Ma i ricordi di quel periodo sono ancora vivi in molte famiglie. Quando ero piccola, mia nonna aveva sempre del pane fresco in tavola. Il profumo era così buono e il sapore così delizioso. Ricordo ancora che da bambino mi spiegava

Per saperne di più
Baerlauch Salzburger Getreidemuehlen
Informazioni interessanti

L’aglio selvatico fa battere il cuore dei buongustai in primavera

Quando penso all’aglio selvatico, mi assale una sensazione di gioia e di attesa per tutti i piatti deliziosi che preparerò con esso. Il profumo dell’aglio selvatico fresco è inconfondibile e unico. Non appena i primi raggi di sole risvegliano la natura in primavera, l’aglio selvatico spunta dal terreno e diffonde il suo caratteristico odore di

Per saperne di più
Carrello
Scroll to Top