Polpettine fresche di mirtilli di Berti
Salve e saluti,
Berti, il vostro topolino, si fa sentire di nuovo! Durante il mio ultimo viaggio nell’Austria estiva, mi sono fermata davanti a dei mirtilli freschi. Chi mi conosce sa che amo mangiare, cucinare e cucinare. Così ho colto l’occasione anche questa volta e ho raccolto un cestino pieno di mirtilli. Questo si è trasformato in un meraviglioso e dolce piatto estivo: le polpettine di mirtilli! Soprattutto in estate, quando sono disponibili ovunque, i mirtilli hanno un sapore meravigliosamente dolce e fresco. Ecco la ricetta per voi:
Ingredienti:
- 400 g di mirtilli
- 150 g di farina di farro
- 4 uova (separate)
- 150 ml di latte (facoltativamente anche con latte di soia)
- 3 cucchiai di zucchero di betulla
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 goccio di acqua minerale
- (un bicchierino di rum)
- Burro per friggere
- zucchero a velo
Preparazione
Per prima cosa, separare le uova. Montare gli albumi a neve con l’aggiunta di un pizzico di sale fino a quando non saranno ben sodi. Nel frattempo, raffreddare gli albumi sbattuti in frigorifero. Quindi sbattere i tuorli d’uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una consistenza cremosa. Successivamente, aggiungere i liquidi, cioè il latte e un goccio di acqua minerale. Infine, aggiungere la farina di farro per ottenere un impasto denso. Potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di latte o di farina per ottenere un impasto omogeneo. Infine, incorporare gli albumi sbattuti e i mirtilli. Se volete, potete anche aggiungere un bicchierino di rum per insaporire il tutto.
Ora scaldate il burro in una padella. Per finire le polpettine di mirtilli, si versa la pastella nella padella e si friggono le polpettine.
Poiché io, Berti, sono molto golosa, ho cosparso di zucchero a velo i miei pasticcini freschi ai mirtilli e ho aggiunto una pallina di gelato alla vaniglia. Posso dirvi che era davvero buono!
Spero che vi piaccia preparare i pancake ai mirtilli e vi auguro una splendida giornata estiva!
A presto, Berti dai Mulini a Grano di Salisburgo
P.S. Se come me amate le pasticcerie dolci, eccone un’altra
Ricetta per i panini all’uva sultanina
per voi.
