Prodotti a base di cereali integrali raccomandati da ÖGE e DGE
Prima di entrare nello specifico della raccomandazione di preferire prodotti a base di cereali integrali, chiariamo brevemente chi sono l’ÖGE e il DGE.
L’ÖGE è la Società Austriaca di Nutrizione ed è un’associazione registrata e senza scopo di lucro che si occupa della salute della popolazione e di alimenti e bevande salutari sulla base di scoperte scientifiche.
La DGE è la Società tedesca di nutrizione e, per così dire, la controparte dell’ÖGE. Fornisce un sostegno non materiale alla ricerca nutrizionale e informa sulle nuove scoperte. Inoltre, il DGE promuove l’alimentazione integrale attraverso l’educazione alimentare e la garanzia di qualità nella consulenza nutrizionale. Anch’essa si basa su valutazioni scientifiche.
Sia l’ÖGE che il DGE hanno elaborato 10 regole/raccomandazioni per una dieta sana. Oggi vorremmo approfondire una delle 10 regole/raccomandazioni.
L’ÖGE raccomanda:“Cereali e patate – 4 porzioni al giorno. Scegliete tra la varietà di cereali. Preferire prodotti a base di cereali come pane, pasta e riso prodotti con cereali integrali”. [1]
E anche il DGE scrive: “Scegliete i cereali integrali – Quando si tratta di prodotti a base di cereali come pane, pasta, riso e farina, la varietà di cereali integrali è la scelta migliore per la vostra salute. Gli alimenti integrali sono più sazianti e contengono più sostanze nutritive dei prodotti a base di farina bianca. La fibra alimentare proveniente dai cereali integrali riduce il rischio di diabete mellito di tipo 2, dislipidemia, cancro al colon e malattie cardiovascolari”.
[2]
Inoltre, si legge nella DGE che i prodotti a base di cereali integrali non sono solo ricchi di carboidrati e sazianti, ma hanno anche molte fibre, vitamine e minerali. Inoltre, dovremmo consumare 30 g di fibre alimentari al giorno provenienti da legumi, verdura, frutta e cereali integrali.
Se mangiamo più cereali e altri alimenti di origine vegetale, questi consumano meno risorse nella produzione rispetto agli alimenti di origine animale. In questo modo non solo fate qualcosa di buono per la vostra salute, ma anche per l’ambiente.
Si capisce quindi l’importanza dei cereali integrali e dei prodotti da essi derivati per l’organismo umano e il motivo per cui i prodotti a base di cereali integrali sono raccomandati da ÖGE e DGE.
Fonti:
[1] https://www.oege.at/index.php/bildung-information/empfehlungen
[2] https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/
