La nuova dieta tradizionale – di Heidi Beeck e Esma Storck
Il libro
Questo libro vuole raccontarvi delle storie. Storie di denti malati, di destini e del senso di scopo che Heidi ed Esma hanno riconosciuto e trasformato in guarigione interiore. Di due donne che hanno avuto la possibilità di capire il linguaggio dei denti, di abbandonare tutte le precedenti convinzioni e di trovare la loro strada da una tendenza nutrizionale all’altra, verso una nuova – vecchia, tradizionale nutrizione nel XXI secolo. Gli autori si concentrano sul cibo vero, quello che nutre davvero le nostre cellule, rafforza il corpo e favorisce la guarigione, per vivere una vita vitale, sana e piena di energia.
In una sezione di conoscenza dettagliata imparerete la differenza tra alimenti di bassa qualità, industriali e di alta qualità. Istruzioni semplici, ricette appropriate e un capitolo bonus dettagliato con un piano settimanale e numerosi consigli aiutano a realizzare la pratica.
Gli autori vogliono anche incoraggiare i lettori ad assumersi la responsabilità della propria salute. La salute dell’intestino e dei denti e l’alimentazione di bambini e ragazzi sono i temi che più le stanno a cuore. È a questo che sono orientate le loro ricette.
Testo del dorso
Mentre l’industria alimentare ci fa credere alla salute e al benessere con prodotti di massa e sostituti a basso costo provenienti dal laboratorio, sempre più persone si rendono conto che ci stiamo allontanando sempre di più da ciò che è naturale, da ciò che è reale. Non abbiamo bisogno di cibi pronti, sostituti della carne, sostituti dei latticini, “senza glutine” e “senza zucchero” per essere sani. Vogliamo tornare al cibo vero, al cibo che ci nutre davvero. E vogliamo ricordare un tempo in cui l’alimentazione era ancora medicina. Preservare le conoscenze tradizionali e imparare la sensuale esperienza pratica del fare da sé – la vera arte culinaria – e interpretarla in modo contemporaneo, ecco come chiamiamo tutto questo: La nuova dieta tradizionale”. Esma e Heidi
Che influenza hanno gli alimenti trasformati sulla nostra salute? Cosa sono i cibi veri e come nutrire davvero il nostro corpo?
A queste e a molte altre domande rispondono le autrici Heidi Beeck ed Esma Storck nella loro opera prima, un libro completo di apprendimento e di ricette incentrato sulla salute olistica dell’intestino e dei denti. Mostrano l’urgenza di un’alimentazione che pone un’enfasi particolare sulla qualità, la naturalità e la salubrità, oltre che sul principio nose-to-tail (utilizzo di animali interi) e sui metodi di lavorazione tradizionali. Questo libro combina tecniche secolari di lavorazione degli alimenti con i moderni piaceri culinari e salutari. I lettori imparano tutte le basi del fai-da-te: dai pani sani con lievito madre naturale e prodotti lattiero-caseari probiotici ai brodi di carne curativi, ai fermenti e molto altro ancora. Nel cuore del libro, Esma e Heidi rivelano i loro “10 superalimenti tradizionali”, che costituiscono la base delle loro migliori istruzioni e ricette quotidiane e familiari.
Informazioni sugli autori
Esma Storck
Mamma di un bambino di 3 anni, Esma è partita molti anni fa alla ricerca della dieta “perfetta” ed è approdata relativamente presto a una dieta esclusivamente vegetale. Tuttavia, quando al suo bambino, allattato al seno, è stata diagnosticata una carie a soli 10 mesi, Esma ha trascorso diversi giorni e notti alla ricerca delle vere ragioni. Ma nessun medico ha saputo darle una soluzione a questo fenomeno in continua crescita (difetti dello smalto e carie nei bambini piccoli).
Tranne che per il dentista americano Dr. Weston A. Price, che vedeva la maggior parte delle malattie della civiltà occidentale come conseguenze del nostro stile di vita e della nostra dieta moderna. Esma sapeva una cosa: se si può guarire con l’alimentazione, lei sarà in grado di farlo. E così ha deciso di tornare agli alimenti di origine animale. Questa volta, però, in modo non dogmatico, etico, adeguato alla specie e con la più profonda gratitudine. Appena sei mesi dopo, Esma è riuscita a fermare l’incipiente carie dei denti da latte di suo figlio.
È possibile conoscere la ricchezza dell’esperienza di Esma anche sul suo profilo Instagram “traditionelle_ernaehrung”.
Heidi Beeck
La costante ricerca di salute e di una figura snella ha portato Heidi a giocare con il suo corpo fin da giovanissima e a lanciarsi in numerosi esperimenti e diete.
A un certo punto si è resa conto che non ha senso escludere intere categorie di alimenti. Invece, ha iniziato a esaminare con attenzione la sua dieta e alla fine ha trovato ciò che faceva la differenza: una dieta naturale e originale – cibo vero! L’amore per la cucina tradizionale ha cambiato tutto e il fascino è diventato passione.
Oggi Heidi è consapevole del potere degli alimenti tradizionali, perché i suoi successi di salute dimostrano che sono la chiave per denti forti, flora intestinale sana, energia e benessere.
Heidi gestisce anche il canale Instagram “mineralgoodies” e vi fornisce numerosi consigli e ispirazioni per l’alimentazione tradizionale.
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