Il mulino per cereali MAX SPEZIAL – lo specialista per un´alimentazione senza glutine
Mulino per cereali con chicchi grossi o duri – grazie alla speciale levigatura delle macine
La macinazione dei cereali senza glutine, così come dei chicchi grossi e duri, è spesso una grande preoccupazione per i mulini d´oggi. Soprattutto le persone che soffrono di celiachia hanno grandi esigenze riguardo al proprio mulini. Tuttavia, molti mulini domestici non riescono a soddisfare questi requisiti.
Abbiamo accolto tutte le richieste e sviluppato un mulino che può aiutare a macinare cereali per produrre senza glutine, anche a casa vostra.
La differenza di un mulino per cereali MAX sta nella levigatura delle macine. Le sue macine devono soddisfare tutte le aspettative, anche quelle più alte.
Il mulino per cereali MAX SPECIAL macina
Chicci grossi e duri come quelli:
- del mais,
- dei ceci
- dei semi di soia e altri legumi con un
diametro fino a circa 9 mm.
Chicchi grossi e duri come quelli:
- di riso,
- del grano saraceno
- e di molti altri grani duri e piccoli fino alle dimensioni della quinoa.
In genere sono macinabili molto bene tutti i cereali conosciuti come:
- grano,
- segale,
- farro,
- orzo,
- La macinazione grossolana dell´ avena
In molte zone d’Europa, la macinazione del mais con un mulino domestico è un argomento importante, che abbiamo affrontato in dettaglio su richiesta di molti dei nostri clienti italiani. Il mulino AM 1 è stato costruito più di 35 anni fa. Tecnica e design di ca. 20 anni fa non sono stati cambiati ma solo migliorati. Ora abbiamo adottato questo concetto collaudato come modello per l’uso specifico di un mulino per macinare il mais e altri grani duri e grandi.
Il nostro concetto:
Per la prima volta, dal settembre 2016, il mulino MAX è stato prodotto con pietra naturale e ora anche con macinazione di pietra speciale per materiali grandi e duri.
Anche il mais decisamente duro e dal dente rosso può essere macinato per lfare la polenta.
Il mais convenzionale (come il noto ‘Marcella’) può essere trasformato anche più fine della semola.
Capacità di macinazione: fino a 1 chilo di farina di mais può essere macinato facilmente con questo mulino. La quantità esatta possibile in un passaggio di macinazione dipende dalla durezza del grano e dal suo contenuto di olio, ma anche da quanto finemente si vuole macinare.
Tipi di mais: Vorremmo sottolineare che ci sono molti tipi di mais diversi a livello regionale.
Alcuni tipi di mais sono così oleosi che non possono essere macinati con nessun mulino domestico, mentre altri sono troppo duri anche per il MAX. Sfortunatamente, non ci è possibile provare e macinare tutti i tipi di mais e valutare i risultati della macinazione.
Molti tipi di mais possono essere macinati finemente in una sola operazione, ma per alcuni è vantaggioso macinare grossolanamente in una prima operazione di macinazione e poi macinare finemente.
Finezza della farina – crusca: il mais, come tutti i cereali, ha una buccia dura chiamata crusca. Queste particelle di buccia appaiono anche nella farina di mais come particelle più grossolane, e questo è particolarmente il caso del mais estremamente duro.
Se necessario, potete togliere la crusca con un setaccio.
Il vostro mais regionale: Se non siete sicuri che il vostro mais preferito, disponibile a livello regionale, possa essere macinato con il nostro mulino MAX, basta inviarci una piccola quantità (500 – 1000g) e noi testeremo le possibilità.
Macinare con pietra naturale di granito:
Fin dagli inizi della storia dell´umanità gli uomini hanno macinato i cereali con pietra naturale. Il granito si è dimostrato quasi indistruttibile, duro e autolevigante. Vi dimostriamo ciò con la nostra garanzia che vi diamo.
Il granito è pura natura – senza alcun legante.
Corpi estranei, come piccole scheggie di pietra, che si possono trovare nei cereali vengono macinati dalle macine senza problemi. Che scheggie si stacchino durante la macinazione ed entrino nella farina, non si mai verificato e non ci è mai stato confermato.
In questo modo la pietra di granito è un salvaguardia per i vostri denti.
I cereali come alimento ESSENZIALE verranno macinati in modo più naturale possibile con le pietre BIOLOGICHE di granito.
Cuocere con una farina di pietra naturale è una vera esperienza! Pani croccanti, torte fragranti e pasticcini ricompensano il mugnaio per il suo lavoro.
Cereali sani a colazione?
In un battibaleno potrete macinarvi i cereali in modo grossolano, simili a fiocchi schiacciati con la fioccatrice, sono sani e ideali per una colazione nutriente!
La camera di macinazione
viene costruita sempre in legno di faggio massiccio, perchè è solo il legno di faggio che può soddisfare le nostre elevate esigenze.
I cereali sfregano nella camera di macinazione le pareti laterali interne. Abbiamo rinunciato in questa parte del mulino di usare plastica come materiale di costruzione (a parte il cuscinetto della pietra).
Preferiamo consapevolmenteil legno di faggio, perchè questo tipo di legno ha dimostrato il suo valore da decenni riguardo a
- l´elasticità,
- l´abrasione,
- e la durata
.
Il legno è al contrario della plastica antistatico e antibatterico.
Regolazione fine-grossolana
Si aziona meravigliosamente con una mano sola.
L´impostazione FINE a GROSSOLANA e VICEVERSA può essere cambiata senza problemi anche durante il processo di macinazione.
Al contrario della filettatura è possibile regolare la finezza della farina con l´abbassare e l´alzare della pietra inferiore delle macine.
Questo sistema di abbassamento e sollevamento funziona simile alla frizione di una automobile e cambia la distanza delle pietre della macina e in questo modo la finezza della farina.
Le macine sono calibrate l´una all´altra e sono impostate da decenni parallele e esattamente piane tra di loro. In questo modo producono farina finissima.
Questo sistema tecnicamente intelligente ha dimostrato nel frattempo il suo valore da decenni.
Secondo la nostra filosofia non usiamo una filettatura comune di plastica.
Il motore industriale di 360 watt
viene prodotto in Europa (e non in Cina). È ampiamente dimensionato e non richiede alcuna manutenzione. I motori sono longevi e protetti contro sovraccarico. Sono perfettamente calibrati sulle misure delle pietre.
Manutenzione
Il mulino non necessita di alcuna particolare manutenzione.
Per la pulizia del mulino fatta occasionalmente è possibile aprire il mulino con l´aiuto di un cacciavite a croce.
Dati tecnici del mulino per cereali MAX SPECIAL
Capacità di macinazione fine (grano): circa 90/gr min.
Capacità di macinazione grossolana: multipla
Peso: 8 chili
Capacità della tramoggia: circa 900 gr
Corpo: 156 x 156 mm
Altezza: 355 mm
Altezza della base: 12 cm
Regolazione fine-grossolana: continua
Materiale della macina: granito
Diametro della macina: 90 mm
Cuscinetto della macina: elastico
Camera di macinazione: legno di faggio massiccio e non trattato
Trattamento di superfice : con olio di cera d´api biologico
Motore industriale: 360 watt/230 volt
Velocità durante la macinazione: 1200 rpm
Garanzia sul mulino:
12 anni! Inoltre rinnoviamo gratuitamente la levigatura delle pietre della macina, se dovesse essere necessario.
Garanzia sulle pietre:
24 anni! Le pietre di granito vengono sostituite gratuitamente se le prestazioni di levigatura dovessero essere compromesse a causa di rotture o staccamento di scheggie di pietra.
