Il mulino MT18 – uso commerciale – funzionamento continuo per diverse ore
Il mulino commerciale MT18 D è un mulino robusto con una lunga e provata esperienza di lavoro nel settore commerciale da oltre 40 anni.
Questo mulino, denominato MT 18 D è, al contrario del „normale“ mulino MT18 dei Mulini per cereali di Salisburgo, un mulino creato appositamente per garantire una macinazione veloce e lunga. Produce più chili di farina soprattutto per cucine di alberghi, di ristoranti e per negozi specializzati in alimenti biologici ed altro. Il Mulino per cereali MT 18 D è dotato di un motore per il funzionamento continuo per diverse ore .
Questo mulino speciale è quindi in grado di coprire senza problemi il fabbisogno di farina di circa 50-70 chili al giorno.
Si può ottenere 1 chilo di farina per la produzione del pane in circa 3 minuti!
Possiamo garantire la capacità di macinazione solo approssimativamente:
perchè l´esatta durata massima di lavoro del motore dipende da diversi fattori:
dal grado di finezza della farina che volete produrre: più volete avere la farina macinata mi modo fine – meno sarà la produzione;
dal grado di umidità del cereale usato: Cereali umidi, non essicati abbastanza a lungo, producono condensa all´interno della camera di macinazione e causano grumi nella farina che ottureranno la filettatura. La temperatura all´interno del mulino salirà e di conseguenza intaseranno il tubo di espulsione della farina; La temperatura all´interno del mulino salirà e di conseguenza intaseranno il tubo di espulsione della farina;
dal grado di durezza del cereale (mais è essenzialmente più duro del grano o del farro): la durezza influisce sul riscaldamento del mulino all´interno del tubo di espulsione e potrebbere anche intasarlo.
Conclusione: Solo cereali secchi, conservati in modo corretto permettono una perfetta macinazione in modo da poter produrre farina finissima e pochissimo calore all´interno del mulino.
La macina di granito da noi usato produce farina fine per le migliori pasticcerie e panetterie.
Una qualità particolarmente apprezzata dai maestri panettieri è il fatto che non si sia mai verificato (a nostra conoscenza) che pezzetti di pietra si fossero staccati durante l´uso.
Ospiti e clienti potranno gustare le pietanze, pane o pasticcini tranquillamente senza rovinarsi i denti!
È il dettaglio di qualità che contradistingue questo mulino commerciale dagli altri: la sua longevità e la semplicità dei suo materiali!
La robusta filettatura in acciaio inossidabileè pressappoco indistruttibile e garantisce un´impostazione continua al millimetro della finezza della farina per decenni. Il regolamento della finezza è cambiabile anche durante la macinazione e non esige il disattivamento del mulino.
Con il suo motore industriale da 380 volt, il mulino per uso commerciale MT 18D è in grado di macinare una farina fine e in modo convincente per diverse ore. Il motore di questo mulino è dimensionato in tal modo da poterlo accendere e spegnere durante la macinazione, anche con cereali molto duri come il mais.
Lacamera di macinazione è fatta da noi in legno per convinzione. Il legno è infatti noto per essere antistatico e antibatterico, a differenza della maggior parte delle plastiche.
La nostra camera di macinazione è quindi garantita senza BPA.
La pulizia della camera di macinazione: La camera di macinazione può essere aperta grazie al suo design e la sua tecnica semplice velocemente senza dover usare alcun attrezzo. La tramoggia può essere smontata e l’interno del mulino può essere pulito con uno spazzolino da denti o un aspirapolvere.
La tramoggia del mulino è tornita, in legno di faggio nostrano, massiccio e naturale.. L´involucro del motore è in legno di faggio modellato e tutte le superfici delle parti in legno sono trattate solo con olio biologico di cera d’api all’esterno.
Essendo una piccola manifattura, siamo in grado di rispondere ai vostri desideri in modo speciale.
Fateci sapere quali tipi di grano sono particolarmente importanti per voi e possiamo adattare le macine a loro attraverso una lavorazione speciale.
Dati tecnici del mulino MT 18-D:
rendimento di macinazione fine: ca. 270 g/min
Capacità di macinazione grossolana: circa 600/min
Capienza della tramoggia: 2500 gr (grano)
Peso: 21 chili
Superficie d´appoggio: 25 cm
Altezza: 47 cm
Regolazione fine-grossolana: continua
Materiale della macina: granito
Diametro macina: 120 mm
Cuscinetto della macina: elastico
Macina: granito, regolabile all’infinito
Camera di macinazione: legno di faggio
Velocità durante la macinazione: 900 rpm
Motore: motore industriale dall’Austria
Potenza del motore: 550 watt
Tensione di alimentazione: 400 Volt (presa di corrente) – 50 Hz
Peso: 21 chili
Corpo: legno di faggio modellato
Imbuto e base: legno massiccio di faggio domestico
Camera di macinazione: legno di faggio massiccio e non trattato
Marchio di conformità: CE
Garanzia del produttore: Garanzia per il mulino: 2 anni
garanzia sulle pietre della macina: : 24 anni! Le pietre di granito vengono sostituite gratuitamente se le prestazioni di levigatura dovessero essere compromesse a causa di rotture o staccamento di scheggie di pietra.
