Mulino per cereali di Salisburgo MT 5 ED filettatura in acciaio inox faggio
senza plastica*
Costruito come negli anni ’70.
Più di 40 anni fa, ” L´originale Mulino per cereali di Salisburgo MT 5” è stato progettato con una filettatura in acciaioper regolare la finezza della farina.
Pionieri e conscitori di mulini parlano ancora oggi dopo decenni di questo mulino e della sua alta qualitá.
Il concetto di allora ha dimostrato il suo valore e mulini costruiti 30, 40 anni fa lavorano ancora oggi.
20 Jahre später, in den Jahren um 1990, wurde die Mühle modernisiert und mit einem neuen Verstellmechanismus, mit Bajonettverschluss, ausgerüstet. (Siehe Getreidemühle MT 5)
Si é scoperto che questa modernizzazione ha portato dei compromessi riguardo alla sua versatilità d´impiego.
L´elegante chiusura a baionetta è ideale per macinare piccoli chicchi come quelli del riso, grano, della segale, del farro, farro piccolo ecc. Ma i chicchi grandi causano scosse.
Certi cuochi abituati ad esperimentare con chicchi straordinari come il kamut, il mais, i semi di soia ecc. arrivavano ai suoi limiti. E anche persone che soffrono di allergie desiderano avere la possibilità di macinare chicchi senza glutine, spesso grandi e duri.
Per questo motivo nel 2020 siamo tornati alle nostre radici e siamo orgogliosi di potervi presentare il nuovo, vecchio …….
mulino per cereali MT5 ED faggio con filettatura in acciaio inox,il mulino più bello e più robusto (con un motore di 360 watt) di Salisburgo.
Preserviamo vecchi valori
e ci sforziamo di costruire i nostri mulini il più naturale possibile.
Abbiamo migliorato con entusiasmo in senso tecnologico i nostri mulini con il passare degli anni ma riguardo ai materiali siamo rimasti „all´antica“ .
Macinare con pietra naturale di granito:
Fin dagli inizi della storia dell´umanità gli uomini hanno macinato i cereali con pietra naturale. Il granito si è dimostrato quasi indistruttibile, duro e autolevigante. Vi dimostriamo ciò con la nostra garanzia che vi diamo.
Il granito è pura natura – senza alcun legante.
Corpi estranei, come piccole scheggie di pietra, che si possono trovare nei cereali vengono macinati dalle macine senza problemi. Che scheggie si stacchino durante la macinazione ed entrino nella farina, non si mai verificato e non ci è mai stato confermato.
In questo modo la pietra di granito è un salvaguardia per i vostri denti.
I cereali come alimento ESSENZIALE verranno macinati in modo più naturale possibile con le pietre BIOLOGICHE di granito.
Cuocere con una farina di pietra naturale è una vera esperienza! Pani croccanti, torte fragranti e pasticcini ricompensano il mugnaio per il suo lavoro.
Cereali sani a colazione?
In un battibaleno potrete macinarvi i cereali in modo grossolano, simili a fiocchi schiacciati con la fioccatrice, sono sani e ideali per una colazione nutriente!
La camera di macinazione
La camera di macinazione viene definita da 2 componenti essenziali
- la filettatura
- ela camera di macinazione di legno all´interno.
1. La filettatura in acciaio inossidabile (che contemponaeramente è anche la camera di macinazione esterna)
Da decenni usiamo come materiale l´acciaio inossidabile per la filettatura di regolazione della finezza della farina. È questo robusto sistema di regolazione di alta qualità che è conosciuto per la sua esatta impostazione della macina ed apprezzato oggigiorno da tecnici e intenditori di mulini per cereali in tutto il mondo.
Una caratteristica speciale di questo design è il dissipazione del calore del motore : L’acciaio noto per essere un eccellente conduttore di calore evita così l’accumulo di calore.
Oggi abbiamo fatto un passo in avanti e usiamo l´acciaio inossidabile.
2. La camera di macinazione di legno all´interno:
Come logica conseguenza abbiamo costruito la camera di macinazione interna in legno e rivestito il tubo d´espulsione della farina in acciaio inossidabile accuratamente all´interno di legno. La camera interna in legno fa sì che la farina conservi senza alterazioni le sue preziose sostanze nutrienti. In tutte le parti interne in legno abbiamo evitato di usare vernici e solventi. La farina appena macinata viene così a contatto solo con il legno di faggio duro e non trattato, ad eccezione della macina e del supporto in pietra. Il legno di faggio ha dimostrato da decenni di essere il legno migliore per questa parte del mulino sottoposta a grandi forze centrifuge.
Il legno è infatti noto per essere antistatico e antibatterico, a differenza della maggior parte delle plastiche.
Regolazione del grado di finezza tramite la filettatura inox
La regolazione fine-grossolanasi aziona tramite il giramento della tramoggia (con la filettatura in acciaio inox). In questo modo si può impostare la finezza della farina con una precisione millimetrica. Questa si conserva anche durante tutto il procedimento della macinazione.
In questo modo non sarà piú necessario correggere la finezza della farina.
Il motore industriale di 360 watt
viene prodotto in Europa (e non in Cina). È ampiamente dimensionato e non richiede alcuna manutenzione. I motori sono longevi e protetti contro sovraccarico. Sono perfettamente calibrati sulle misure delle pietre.
Manutenzione
Il mulino non necessita di alcuna particolare manutenzione. Per la pulizia del mulino fatta occasionalmente è solo necessario aprire il mulino senza alcun attrezzo in pochi secondi con una mano sola con un lieve giramento della tramoggia.
Cucinare con farina macinata con una pietra naturale è una vera esperienza!! Pani croccanti, torte profumate e cibi raffinati al forno premiano il mugnaio per il suo lavoro.
‘Ci sono più cose in cielo e in terra,
…. di quante ne sogni la tua filosofia.’ (Amleto, W.Sheakespeare) È lo stesso con la farina della pietra naturale.
Come potremmo spiegare il comportamento di cottura in un modo altamente scientifico? Difficilmente possibile! Ma potete credere che vecchi panettieri esperti hanno assaggiato questa farina con la successiva dichiarazione:‘Accipicchia, questa sì che è una farina decente!’ (in italiano corretto: Questa sí che è una farina come si deve!)
‘Ci sono più cose in cielo e in terra,
…. di quante ne sogni la tua filosofia.’ (Amleto, W.Sheakespeare) È lo stesso con la farina della pietra naturale.
Come potremmo spiegare il comportamento di cottura in un modo altamente scientifico? Difficilmente possibile! Ma potete credere che vecchi panettieri esperti hanno assaggiato questa farina con la successiva dichiarazione:‘Accipicchia, questa sì che è una farina decente!’ (in italiano corretto: Questa sí che è una farina come si deve!)
Dati tecnici mulino per cereali MT 5 ED con filettatura in acciaio inossidabile
Capacità di macinazione “fine”: 90 – 100gr al minuto
Capacità di macinazione “grossolana”: multipla
Altezza: 40 cm
Superficie d´appoggio piedistallo Ø: 19 cm
Capienza della tramoggia: circa 800 gr
Peso: 9,5 kg
Altezza della base: 15,5 cm
Regolazione fine-grossolana: continua
Pietra della macina: pietra naturale di granito
Diametro della mola: 9 cm
Cuscinetto della macina: elastico
Corpo del mulino: legno di faggio massiccio
Camera di macinazione: legno massiccio nostrano di faggio
Trattamento di superfice : con olio di cera d´api biologico
Motore industriale: 360 watt /230 volt
Velocità durante la macinazione: 1200 rpm
Garanzia per il mulino: 12 anni! Inoltre rinnoviamo gratuitamente la levigatura delle pietre della macina, se fosse necessario.
Garanzia per le pietre di macinazione: 24 anni! Le pietre di granito vengono sostituite gratuitamente se le prestazioni di levigatura dovessero essere compromesse a causa di rotture o staccamento di scheggie di pietra.
