Pane Primer Lievito madre
Pasta madre – gustosa, sana, ma un libro con sette sigilli? Non è necessario che lo sia. Con un mulino per cereali, il percorso per ottenere il proprio lievito madre è molto semplice. Perché chi comprende l’interazione dei microrganismi e sa come controllarli può affrontarli con sicurezza. Con questo primer, nessuna domanda rimane senza risposta. Vengono spiegate tutte le cose importanti per la panificazione di tutti i giorni, dalla preparazione del lievito madre e la sua cura, alla soluzione dei problemi e alla sicurezza a lungo termine, oltre a modi creativi per utilizzare gli avanzi. Professionale, pragmatico e testato sul campo. Saranno presenti il lievito madre classico, il Lievito Madre, il lievito giapponese, il Marvin, il tuttofare, e il lievito madre senza glutine. E in appendice ci sono le ricette per ciascuno di essi. Così il divertimento in cucina può iniziare subito.
Autore: Wellhausen & Marquardt Medien
Lingua: tedesco
Numero di pagine: 84
Tipo di supporto: Brossura
Editore: Marquardt, Sebastian e Tom Wellhausen
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