Cos’è Slow Food?

Agosto 3, 2021

Le tendenze alimentari moderne spuntano come funghi. Ancora e ancora, nuove diete si affermano o cambiano e trovano a volte più a volte meno “seguaci”. In due dei nostri post del blog sulle tendenze alimentari moderne, guardiamo il Cibo di convenienza e il
Fast Food
in modo più dettagliato. Oggi rivolgiamo la nostra attenzione a un contro-movimento: Slow Food.

Il movimento Slow Food è una controparte del fast food. Mentre il fast food è un cibo facilmente reperibile e di solito di qualità inferiore, lo slow food è sinonimo non solo – come suggerisce il nome – di slow food, ma soprattutto di cibo piacevole, consapevole e regionale.

Il movimento è stato fondato in Italia nel 1986 e oggi conta circa 100.000 membri in tutto il mondo.

L’organizzazione descrive la sua filosofia come segue: „Slow Food si impegna in tutto il mondo per una cultura del cibo basata sull’apprezzamento, la responsabilità e il piacere. Nella nostra rete, le persone lavorano con convinzione e passione per un sistema alimentare sostenibile. Preservare la diversità bioculturale e gustativa e dare al nostro cibo il valore che merita come “mezzo di vita” sono requisiti fondamentali per questo.“[1]

Il fondatore di Slow Food e presidente internazionale Carlo Petrini ha scelto tre concetti fondamentali su cui basare le scelte alimentari del movimento:buono, pulito e giusto. Di conseguenza, si dovrebbe mangiare solo cibo buono, fresco e sano che non ha danneggiato l’uomo, la natura o gli animali o causato ingiustizia sociale nella sua produzione, commercio o consumo.

Infine, va detto che il logo del movimento Slow Food è una lumaca, che sta per lentezza. Bello, vero?

Nello spirito della regionalità e della salubrità, abbiamo una grande ricetta per voi.
Ricetta gnocco all’albicocca
per voi >>

A presto,

Gustosi saluti dallo staff dei Mulini per cereali di Salisburgo

credenziali

https://www.slowfood.de/wirueberuns/unsere-philosophie

https://de.wikipedia.org/wiki/Slow_Food

[1] https://www.slowfood.de/wirueberuns/unsere-philosophie (visitato il 3 agosto 2021)

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Josef Hierl

07:53 04 Apr 23

Ich habe mir die Max spezial Getreidemühle zu Weihnachten gegönnt. Und seither ist sie fast täglich im Einsatz. Das Mehl kommt je nach Mahlgrad von grobem Schrot bis feinstem Mehl aus der Mühle und duftet wunderbar. Und die Produkte daraus, egal ob Brot, Mehlspeisen oder Kuchen gelingen hervorragend. Ich kann nur jedem empfehlen, Mehl selbst zu mahlen.

Dackelfan Lotte

19:37 05 Feb 23

Die Mühle ist leicht zu handhaben und sieht zudem noch wunderbar aus. Das Mehl wird fantastisch und das Brot schmeckt einfach großartig. Kann ich allen Hobby-Brotbäckern empfehlen. Bestellung und Lieferung funktionieren unbürokratisch und schnell.

Familie Maier

10:49 28 Jan 23

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Rudi Scherf

16:03 26 Jan 23

Ich benutze die Flockenquetsche für Hafer und Dinkel. Die frisch gequetschten Haferflocken schmecken viel mehr nach Korn als die gekauften.Die Bedienung der Flockenquetsche ist denkbar einfach. Auch die Reinigung mit einer Zahnbürste ist kein Problem. Leichte Probleme habe ich mit den Dinkelkörnern. Da dreht die Quetsche manchmal leer. Wenn man aber kurz die Drehrichtung ändert, greifen die Zylinder wieder und das Dinkelkorn wird auch gequetscht.Letztendlich ist die Flockenquetsche jeden Euro wert und sieht in der Küche wunderschön aus.

Timo Lauch

16:17 25 Jan 23

Hallo,die Handhabung der Mühle ist einfach. Nach dem Mahlvorgang riecht man schon das frisch gemahlene Mehl und hebt sich erheblich von gekauftem Mehl ab. Das Brot hat einen unvergesslichen Geschmack und das soll was heißen. Klar diese Mühle hat seinen Preis aber den würde ich gerne immer wieder ausgeben.

Karl Ofner

14:20 25 Jan 23

Ich bin sehr zufrieden mit der Mühle. Das frisch gemahlene Mehl ist geschmacklich eine Wucht und nicht vergleichbar mit gekauften Mehl. Die Bedienung der der Mühle ist sehr einfach und man kann nur so viel mahlen wie man tatsächlich benötigt.

M S

22:27 05 Jan 23

The grain mill (plastic free max special) arrived quickly to the UK via Parcelforce. It had a UK plug. The mill produces fine flour on a medium setting. The difference in taste, fluffy texture and rise of freshly milled flour vs. store bought flour is crazy (even when the same variety of grains are used). I use Hodmedod’s YQ organic wheat and it produces super fluffy bread made from sieved (‘white’) freshly milled flour. This mill is worth every penny! Thank you for such a great product.

Lena Mangold

08:23 08 Sep 22

Ich bin sehr zufrieden mit der großen Handgetreidemühle. Ich finde das Brot schmeckt einfach anders, viel frischer. Kurz um, eine Wohltat für Körper, Geist und Seele. Getreide von Hand zu mahlen redet ungemein.

Lars W.

20:10 17 Aug 22

Wir hatten vorher bereits eine Salzburger Getreidemühle, aber leider hat der Motor nach 30 Jahren den Geist aufgegeben und eine Reparatur war nicht möglich. Nun haben wir uns eine neue Getreidemühle MT 12 gegönnt und sind sehr zufrieden. Endlich gibt es wieder selbst gebackenes Brot aus frischem Mehl.

Joachim Lorenz

18:01 09 Aug 22

Sehr präzise arbeitende Mühle mit Steinmahlwerk, macht bei uns sehr gutes Dinkelmehl. Nach 500-600g Getreide ist sie gut warm und benötigt eine Pause. Aber dann geht’s zügig weiter

Marion Fessler

18:08 03 Aug 22

Perfekte Qualität. Da meine alte Salzburger Getreidemühle nach 30 Jahren durch äußere Umstände dem Schimmel zum Opfer gefallen ist (sie hat aber noch immer anständiges Mehl produziert) habe ich mir natürlich wieder so eine gute Mühle zugelegt. Ich freue mich schon auf die nächsten 30 Jahre und werde sie dann meiner Tochter vererben.

Katrin Mueller

17:16 16 Jul 22

Ich habe die Getreidemühle Carina Eiche gekauft und bin sehr zufrieden.Die Mühle mahlt hervorragend, das Mehl ist fein und locker und schmeckt sehr gut. Die Mühle lässt sich leicht bedienen und sieht zudem auch noch sehr schön aus. Auch die Lieferung war sehr positiv, die Mühle kam bestens verpackt an.Es macht Freude, so ein hochwertiges Produkt in der Küche zu haben, und leckeres und gesundes Mehl mahlen zu können.

Brandon

16:50 31 Oct 21

Imported a mill to the US. It has become the focus of almost all my food. It takes whole food veganism to another dimension, closer to how our ancestors processed these foods. I absolutely love the mill. I ordered a version made with as little plastic as possible.Made in Austria with a top notch motor and natural granite burrs.The company and employees are very kind as well. Make sure to check out their recipes!

头鱼

09:00 08 Oct 21

Lovely lady. Very kind, helped me so much. It was a great pleasure to talk with her over the emails. Definitely recommended.

Mark Regnier

17:13 06 Oct 21

This company is tops with quality and customer service. They make their products and use nothing from foreign sources. They answered all our questions and always returned emails and were always kind , curtious, and a great joy to work with. They stand behind their products and will work with you to make things right if there are any issues. We can’t say enough good about Christine Thurner and her company and quality of products.

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