Solo l’intramontabile resiste – Il mio mulino di Salisburgo

Venerdì 27.8.2021 Mattina

Sto per macinare il grano saraceno e si ferma, la prima volta in 40 anni!

Sono sbalordito, in realtà trovo il fusibile di riserva, ma si ferma immediatamente di nuovo. Improvvisamente mi rendo conto di quanto naturalmente l’ho usato ogni giorno e di quanto ne ho bisogno e da quanto tempo sta facendo il suo lavoro incondizionatamente.

Lo svito, lo pulisco amorevolmente e mi chiedo se questa azienda esiste ancora……

In questo breve lasso di tempo, questi 40 anni insieme passano come in un movimento veloce:

Ho ricevuto il mulino da mia madre quando ero un giovane studente a Innsbruck e sarei stato molto più felice con un regalo diverso in quel momento. Non sapevo davvero perché avrei dovuto fare il pane o usare la farina integrale. Ha vissuto in un armadio, perché la cucina era troppo piccola per dargli un posto permanente. In tutti i tempi sacri è stato tirato fuori solo per essere dimenticato di nuovo.

Poi i miei figli sono cresciuti con lei.

Sono indimenticabili i ricordi di mia figlia piccola che insisteva per leccare ogni giorno un cucchiaio di farina appena macinata e che versava sempre i cereali in piedi su una poltrona.

Questo mulino ha vissuto molti alti e bassi con me, molti trasferimenti, anche in paesi lontani, spesso imballato in scatole, ha dovuto aspettare mesi per essere alimentato di nuovo con cereali.

Più invecchiavo, più lo apprezzavo e ha sempre avuto un posto speciale in cucina, pronto a partire in qualsiasi momento e usato quasi quotidianamente.

Quando mia figlia si metterà in proprio, so esattamente che regalo le farò per il suo primo compleanno………..

Anche se ora dovrò fare a meno del mio mulino per un po’, la gioia supera il dolore e questo dovrebbe essere espresso qui alla fine:

SÌ, questa azienda esiste ancora e SÌ, anche dopo 40 anni, viene effettuata una riparazione, anche se in realtà apparterrebbe come vecchio nel museo dell’azienda come un magnifico esemplare da esposizione.

Una conversazione telefonica molto commovente con la direzione e la sorella del fondatore dell’azienda, che purtroppo è morta nel frattempo, ha rivelato che questo mulino deve essere stato uno dei primi che mia madre ha acquistato a Hallein nei primi anni ’80.

Con i più sentiti ringraziamenti e i migliori saluti dalla Stiria meridionale

Martina Emig

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