Salve amici dei mulini a grano di Salisburgo,
ecco Berti! Sì, anch’io mi metto in contatto ancora una volta. Ho provato un’altra nuova ricetta per voi… si tratta di una torta al rabarbaro integrale e fruttata (vegana)!
Come sapete, nelle mie ricette guardo sempre alla qualità, alla stagionalità e alla regionalità degli ingredienti. Pertanto, ho naturalmente macinato la farina per la torta con la mia
Mulino per cereali di Salisburgo
appena macinato dall’Austria
Farro biologico
. Anche il rabarbaro, che sta crescendo proprio in maggio, l’ho comprato fresco al mercato.
Ingredienti:
- 350 g di farina integrale fresca (ad es. di farro, ma si può usare anche quella di frumento)
- 100 g di zucchero di canna integrale
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- ¼ di cucchiaio da té di cannella
- 100 ml di olio
- 260 ml di bevanda di soia
- 1 cucchiaio di aceto
- 750 g di rabarbaro
Preparazione
- Foderare una teglia (tonda o quadrata) con carta da forno e preriscaldare il forno a 180°C.
- Lavare il rabarbaro, tagliarlo a pezzetti e cuocerlo a vapore in una pentola. Se si desidera, addolcire con un po’ di zucchero. Quando sono morbidi, scolarli e metterli da parte.
- Aggiungere l’aceto alla bevanda di soia.
- Mescolare quindi in una ciotola la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, il bicarbonato di sodio e la cannella.
- Aggiungere quindi l’olio e il latte di soia.
- Versare quindi la pasta nella teglia e ricoprirla con il rabarbaro.
- Cuocere la torta al rabarbaro integrale per circa 35-40 minuti.
- Lasciare raffreddare e gustare!
La torta integrale al rabarbaro non solo ha un sapore molto fruttato e buono, ma è anche vegana. Così un pomeriggio di sole in maggio sulla terrazza o un accogliente caffè a casa sotto la pioggia è un piacere assoluto!
Vi auguro buona fortuna e vi risponderò,
Il vostro team dei Mulini per cereali di Salisburgo!
P.S. Se volete conoscere le fibre alimentari e il loro effetto sul nostro organismo, seguite questo LINK >>
P.P.S. Frittelle di farro e sesamo con verdure di stagione: che ne dite? Potete trovare la ricetta qui >>
