Vollkorn-Mohnnudeln

Mmmh .. spaghetti ai semi di papavero – chi di voi conosce questa allettante prelibatezza? Le tagliatelle ai semi di papavero sono una di queste dolce tradizionale dalla cucina austriaca e boema. Le fasi di preparazione non sono affatto difficili, ma onestamente ci vuole ancora un po ‘prima che tu possa goderti le tagliatelle integrali di semi di papavero finite. Ma te lo promettiamo: ne vale la pena!

Ingredienti per la pasta di patate

  • 500 g di patate (cerose)
  • 175 g di farina integrale (di farro o di frumento; fresca e macinata finemente con il vostro Mulino per farina di Salisburgo )
  • un pizzico di sale

Ingredienti per il burro di semi di papavero

  • 50 g di burro o margarina
  • 4 cucchiai di semi di papavero
  • 1 cucchiaio di zucchero (o un dolcificante alternativo come il dattero o lo zucchero di betulla)

Preparazione delle tagliatelle integrali ai semi di papavero

Per prima cosa pelare le patate e tagliarle a pezzi. Quindi lessatele in una casseruola con acqua fino a quando non sono terminate.

Quindi schiacciare o schiacciare finemente le patate e lasciare raffreddare un po ‘. (Non per troppo tempo, ma in modo che non siano più troppo calde per essere lavorate in un impasto.) Nel frattempo, macinate la farina integrale fresca. Ora aggiungi la farina e un po ‘di sale alle patate e impasta fino a ottenere un impasto. Ora lascia raffreddare l’impasto di patate per circa 30 minuti.

Quindi mettere una pentola con acqua e portare a ebollizione. Nel frattempo prendere parte dell’impasto e formare un rotolo (diametro circa 3 cm). Tagliare pezzi di 2-3 cm dal rotolo (vedi foto) e formare la pasta.

Ora cuoci le tagliatelle nell’acqua finché non galleggiano sopra. Sciogliere il burro o la margarina in un’altra casseruola e aggiungere i semi di papavero e lo zucchero. Arrotolare la pasta cotta nel burro di semi di papavero. Puoi anche mettere il burro di semi di papavero sulle tagliatelle nel piatto / nella ciotola.

E i tuoi sono pronti tagliatelle di semi di papavero integrali fatte in casa . Divertirsi!

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