Ora, nella stagione fredda, una calda zuppa di cereali è proprio quello che ci vuole. Il farro in particolare è ricco di Molte vitamine e minerali essenziali così come la fibra che favorisce la digestione.
Ingredienti per la zuppa di grano riscaldante
- 120 g di farro finemente macinato (ottimamente prodotto con il vostro Mulino per cereali di Salisburgo)
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 pizzichi di sale (iodato)
- 2 cucchiai di levistico
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
preparazione
Per prima cosa sbucciare la cipolla, tagliarla a piccoli cubetti e soffriggerla in olio d’oliva. Poi aggiungere la farina di farro e cuocere a vapore per un breve periodo. Poi aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Lasciare gonfiare le semole nel brodo vegetale per altri 10 minuti a bassa temperatura. Poi aggiungere il sale e il levistico e frullare il tutto con un frullatore a mano. Infine, versare la zuppa di cereali calda in ciotole, guarnire con prezzemolo tritato e gustare.
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